Εδώ είναι μερικές μόνο από τις τεχνικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το σκόρδο σας για τον συγκεκριμένο σκοπό για τον οποίο σκοπεύετε.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΓΚΡΙΛΙΚΟΥ
είναι το μέρος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα ξηρό, ζεστό περιβάλλον. Κρεμάστε στην κουζίνα ως πλιγούρι ή σταφύλι ή στο περβάζι κουζίνας είναι μια χαρά. Ποτέ μην βάζετε ξηρό σκόρδο στο ψυγείο καθώς είναι κρύο και υγρό. Αυτό θα το κάνει να συμπεριφέρεται σαν στο έδαφος και να αρχίσει να πυροβολεί. Η εξαίρεση είναι πράσινο ή υγρό σκόρδο που μπορεί να έχει συλλεχθεί ελαφρώς νωρίς για να δώσει μια νέα γεύση zingy. Αυτό πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες και επομένως η αποθήκευση στο ψυγείο θα κρατήσει εκείνη τη φρεσκάδα λίγο περισσότερο.
ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΓΚΡΙΛΙΚΗ
Η σύνθλιψη του σκόρδου με ένα πρέκι σκόρδου ή γουδοχέρι και κονίαμα δίνει την πιο πικάντικη γεύση. Σας συνιστούμε επίσης το Garlic Twist να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για το ψήσιμο του σκόρδου.
Με την πλήρη διάσπαση όλων των κυττάρων μέσα στο στρώμα, δημιουργώντας τη μέγιστη αντίδραση της αλλανσήσης με τις ενώσεις θείου, μπορούμε να διερευνήσουμε πλήρως την πιθανή πολυπλοκότητα της γεύσης του σκόρδου. Το θρυμματισμένο σκόρδο δεν είναι μόνο ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια ισχυρή γεύση, αλλά και δίνει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία, υπό την προϋπόθεση ότι δεν μαγειρεύεται. Η θερμότητα και το οξύ θα απενεργοποιήσουν την αλενινάση του βενζολίου, η οποία βοηθά στη δημιουργία της αλικίνης, αν και υπάρχουν πολλές άλλες ωφέλιμες ενώσεις που επιβιώνουν από τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε το θρυμματισμένο σκόρδο σας να σταθεί για 10-20 δευτερόλεπτα για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη της γεύσης και της υγείας πριν την χρησιμοποιήσετε.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΓΚΑΡΛΙΚΟΥ
Το ξεφλούδισμα του σκόρδου μπορεί να είναι μια ελαφρώς αποθαρρυντική υπόθεση, αλλά εδώ είναι μερικές βασικές συμβουλές για να γίνει ευκολότερη. Χρησιμοποιώντας το επίπεδο ενός μεγάλου μαχαίρι πιέστε κάτω σε ένα σκελίδες μέχρι να ακούσετε να ραγίσει. Όλο το δέρμα μπορεί να αποκολληθεί σχετικά εύκολα. Εάν θέλετε ολόκληρο το σκελίδες να παραμείνει άθικτο, τότε οι μικροί σωλήνες αποκόλλησης από καουτσούκ είναι η καλύτερη λύση και δεν καταλήγετε με σκόρδο στα χέρια σας ή κάτω από τα νύχια! Εάν έχετε έναν υψηλής ποιότητας πρέσα σκόρδου μπορείτε να είστε σε θέση απλά να συνθλίβετε τα αλεύρι χωρίς γάντζο κατευθείαν στο μαγείρεμα σας ή σε μια σανίδα κοπής.
ΑΛΛΑΓΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ
Εάν τηγανίζετε το σκόρδο σας σε λάδι ή το προσθέτετε σε ένα τηγανισμένο τηγάνισμα τότε αυτές οι μέθοδοι μπορούν να λειτουργήσουν καλά για να δώσουν αυτή την πλούσια, γλυκιά και καρυδιού γεύση. Με το τεμαχισμό, η χημική αντίδραση στο σκόρδο δεν ενεργοποιείται πλήρως, οπότε θα δώσει μια πιο ήπια γεύση από τη σύνθλιψη. Το τεμαχισμένο σκόρδο μπορεί να δώσει ένα καλό οπτικό αποτέλεσμα, αν το προσθέτετε στα λαχανικά ή σε σαλάτα. Η ελαφρά αλάτισμα του σκόρδου μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γεύση του. Ό, τι κι αν κάνετε, μην μαγειρεύετε το σκόρδο μέχρι να είναι σχεδόν σκούρο καφέ ή να το καψετε, καθώς η γεύση θα είναι τότε δυσάρεστη.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΓΚΡΙΛΟΣ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟΣ ΚΑΙ ΑΓΩΓΟΣ ΓΚΑΡΛΙΚΟΣ
Όταν το σκόρδο μαγειρεύεται ως ολόκληρα σκελίδες, δεν λαμβάνει χώρα χημική αντίδραση για να δημιουργήσει αλικίνη ή άλλες ενώσεις θείου, ώστε η γεύση του σκόρδου να είναι πολύ πιο ήπια και αρκετά διαφορετική από το θρυμματισμένο σκόρδο. Το ψήσιμο του σκόρδου ολόκληρου με δέρματα άθικτα δίνει μια θαυμάσια ήπια, γλυκιά, καραμελοποιημένη γεύση.